Brautag

Brautag

Special Nr.3 - Weihnachtsfolge 2023

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Begrüßung und Zitat

Gast #1 Hobbybrauer Tommy Rölfs

Glühbier inkl. Verkostung Glühbierpunsch

Weihnachtsbiere Zahlen Daten Fakten

Geschichte Weihnachts- und Winterbiere

Gast #2 Markus Raupach inkl. Verkostung Aventinus mit Orangen-Marzipan

Q & A Community

  • Werdet ihr eventuell auch mal ein Livetasting machen?
    Ist für 2024 geplant. Vorbereitungen dafür laufen quasi schon.
  • Was wären eure Lieblingshopfen wenn das (NE)IPA nicht nach trop. Früchten schmecken soll?
    Paul: Klassische Hopfen wie Mittelfrüh, Perle, Saazer
    Flo: Klassisch oder Monroe
  • Beste eigene Kreation? Neuentdeckung? Oder Umdichtung eines Bieres?
    Paul: Westvleteren Clone und Skandale
    Flo: Coconut Sunset und Perpetuum Blend 2022 mit Rosemarin
  • Gibt es jemanden mit dem ihr unbedingt mal brauen wollt?
    Paul: Hobbybrauer - Tommy Rölfs / Pro-Brewer Verdant
    Flo: Mike Tonsmeire
    https://www.themadfermentationist.com/
  • Wie lange dauern die Vor- und Nachbereitungen für eine Podcastfolge ungefähr? Vor- und Nachbereitung jeweils ca. 8h pro Kopf für eine Hauptfolge
  • Speakpipe Frage aus der Show Mischbettvollentsalzer
  • Wie trocknet ihr das Mischbett-Harz oder nehmt ihr für jeden Vorgang neues Harz?
    Paul: verwerft nach jedem Brauvorgang das Harz. Mann kann durch Murmeln die notwendige Harzmenge reduzieren und damit seinen Prozess zu optimieren.
    Flo: 10l Druckkartusche mit 10l Mischbettharz wird so lange verwendet bis das Harz erschöpft ist.
  • Warum liegt der ph-Wert von VE-Wasser nicht bei 7?
    Bei pH Messgeräten wie wir sie als Hobybbrauer einsetzen wird das Messerergebnis bei Vollentsaltztem Wasser verfälscht. Daher zeigt das MEssgerät einen pH abweichend von 7 an. VE-Wasser hat einen sehr niedrigen bzw. keinen elektrischen Leitwert, daher funktioniert das gängige ph-MEssprinzip an dieser Stelle nicht. Es ist davon auszugehen, dass bei wenigen Mikro-Siemens nach Vollentsaltzung der ph bei 7 liegt.
  • Speakpipe: Wie geht eure Familie damit um, dass ihr so viel Zeit in die Bierthemen (Hobbybrauen, Wettbewerbe, etc.) steckt?
    Wir versuchen unsere Familien mit auf die Veranstaltungen zu nehmen (z.B. Stralsund oder Bayreuth). Die Nächte zu nutzen für Vorbereitungen. Gutes Zeitmanagement. Unsere Familien unterstützen uns stark und trinken auch gerne Bier.
  • Warum habt ihr nicht Brauer gelernt?
    Es gab bei uns hierzu Überlegungen. Brauer&Mälzer Ausbildung bzw. Studiem Getränketechnologie. Wir sind aber ganz glücklich, dass wir uns dagegen entschieden haben und dadurch Heute ein cooles Hobby haben.
  • Was sind eure nächsten Updates bei euren Brauanalagen?
    Flo: Aktuell nichts spezielles geplant! Vielleicht irgendwann ein Füllstandsmesser für meinen MLT um die NAchguss-Menge inline kontrollieren zu können.
    Paul: Flow-Meter integration um bspw. Nachgussmenge und/oder Läutergeschwindigkeit messen zu können.
  • Habt ihr schonmal ohne Hopfen gebraut bzw. ein Bier ohne Hopfen getrunken? Haltbarkeit von Bieren ohne Hopfen sind grundsätzlich reduziert bzw. die Biere werden bspw. sauer. Bei Sauerbieren ist dies natürlich kein Problem. Speziell hier ist es eine schöne Sache ohne Hopfen mit anderen Kräutern zu brauen (#Gruit-Biere). Flo hat an dieser Stelle mit allen möglichen Kräutern schon experimentiert (Rosmarin, Salbei, Thymian, Wermut, Wildkarottensamen, usw.)
  • Wie wäre es denn mal mit der Rubrik "Rezeptbesprechung", in der ihr eigene aber auch Clone- oder eingesendete Rezepte besprecht?
    Gute Idee! Thema nehmen wir auf

Gast #3 Ferdinand Laudage inkl. Verkostung Schrille Nacht

Gewinnspiel

Lieblings Weihnachts- oder Winterbier

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Über diesen Podcast

Im Podcast "Brautag" dreht sich alles um die faszinierende Welt des Bieres, insbesondere um die Kunst des Brauens und die Leidenschaft von Hobbybrauern sowie Bierenthusiasten.

Brautag gibt es ab sofort jeden Donnerstag!!!
Am letzten Donnerstag im Monat wird eine neue Hauptfolge zum aktuellen Staffelthema veröffentlicht, die sich tiefgehend mit verschiedenen Aspekten rund um Bier und Braukunst beschäftigt.
Neben den regulären Ausgaben werden alle vier Wochen, mit einem Zeitabstand von zwei Wochen zu den Hauptfolgen zur Staffel, Interviews mit dem Titel "Bierexperten im Rampenlicht" mit spannenden Gästen aus der Szene veröffentlicht.
On Top sorgt das neue Format "Kurz & Bierig" für zusätzliche Highlights. An jedem freien Donnerstag präsentieren Flo und Paul in nur 5 Minuten spannende Bierthemen, exklusive Empfehlungen und Antworten auf Community-Fragen – ideal für eine schnelle Informationsdosis unterwegs oder in der Pause.

Die Gastgeber des Podcasts, Flo und Paul, teilen ihr Fachwissen über Brauverfahren, Zutaten, Geschmacksprofile und vieles mehr. Sie sprechen über Tipps und Tricks für angehende sowie erfahrene Hobbybrauer, vermitteln Hintergrundinformationen über verschiedene Bierstile und tauchen tief in die Geschichte des Bierbrauens ein.

"Brautag" ist somit der ideale Podcast für alle, die sich für die Kunst des Brauens begeistern, sei es als Hobby, beruflich oder aus purer Neugierde.

von und mit Paul Schüßler, Florian Erdel

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